天塔★モトクラシ

佟楼に入っている、台湾のファーストフード店の蕃茄牛肉面 （ふぁんちえ　 にゅうろんめん　８元）。　トマトと牛肉のスープ麺です。　Kobutaと私の大のお気に入り。お父さんが出勤の土曜日、ランチにもってこいなので、たまに行って食べてます。　ふと、家でも出来るかしら？と挑戦することに。ネットであれこれ検索して、それらしいレシピを発見！　台湾人のレシピ♪さんのブログを参考にさせていただきました。　材料名と手順は書いてあるのですが、だいたいの中国料理がそうであるように、調味料などの分量は各自テキトー。。。らしく記載がありません。　でも逆に好きなように調節できて、何とかなるものですね。美味しく出来ました。




炒めた豆板醤、生姜、ニンニク、玉葱と牛筋をコトコト煮こんでとったスープに、鶏がらとトマトのスープを足してひとつのスープにします。子供用には豆板醤入りのスープを少なめにするなど調節できてＧＯＯＤ。
大人用も少しピリ辛だけど、とってもまろやかな味。　どことなくスパゲッティーミートソースの味がします。そこがお気に入りの理由　　八角を省いたのからか、豆板醤が少なかったのか。。。よくわからないのですが、佟楼の店よりも少しさっぱりめになったかな。。。　でもそれはそれで美味しかった～～！　２時間煮込んだ牛筋はちゃんと柔らかくなっていました。

最近『西紅柿鶏蛋面』にも挑戦しました。　麺がおうどんに似ていて、スープの味がさっぱりした中国の麺は、kobutaがすっごく喜んでくれます。